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書誌情報サマリ

書名

夏田冬蔵(なつたふゆぞう)　新米杜氏の酒造り日記

著者名 森谷康市／著
出版者 無明舎出版
出版年月 1995
請求記号 N588-5/00746/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2830199002一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N588-5/00746/
書名 夏田冬蔵(なつたふゆぞう)　新米杜氏の酒造り日記
著者名 森谷康市／著
出版者 無明舎出版
出版年月 1995
ページ数 233p
大きさ 19cm
ISBN 4-89544-117-2
分類 58852
一般件名 清酒 　 杜氏
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009510021899

要旨 全国新酒鑑評会で４年連続金賞を受賞した「天の戸」の杜氏は大学出の３０代の若者である。夏は田んぼで酒米をつくり、冬は蔵で酒造り。雪国の四季にのせて贈る若き杜氏の右往左往奮戦記。
目次 第１章　酒屋若勢になる
第２章　なんにも知らなかった
第３章　住み込み釜屋一年生
第４章　いとしの吟醸酒
第５章　藤田杜氏とラッセル車
第６章　迷走吟醸造り
第７章　米研ぎ唄が聴こえる
第８章　酒米はアンチ山田錦で
第９章　三人娘たちの酒
第１０章　蔵人と裏ラベル


内容細目表：

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