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書誌情報サマリ

書名

健康をつくる郷土料理　北海道から沖縄まで 　(家庭の医学シリーズ)

著者名 石原明／著
出版者 健友館
出版年月 1992.
請求記号 N596/01799/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3019078439一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N596/01799/
書名 健康をつくる郷土料理　北海道から沖縄まで 　(家庭の医学シリーズ)
著者名 石原明／著
出版者 健友館
出版年月 1992.
ページ数 254p
大きさ 19cm
シリーズ名 家庭の医学シリーズ
シリーズ巻次 24
ISBN 4-7737-0271-0
一般注記 「和歌が生んだ味の旅」(昭和56年)の新装改版改題
分類 596
一般件名 料理(日本)
書誌種別 一般和書
内容注記 略年譜:p251〜253
タイトルコード 1009410164651

要旨 医学史の大家であり、漢方、針灸、食養に造詣の深かった著者の口癖は「医は食なり、食は医なり」であった。研究や講演のため各地を巡歴した著者は、その地方の風土に根ざした郷土料理を地酒とともに味わうことを楽しみとしていた。本書は食べておいしく、しかも健康によい郷土料理の数々を、簡単な料理法を添えて紹介するとともに、江戸期の庶民の愛読書『和歌食物本草』を引用しつつ、食材の薬効の解説を付したユニークで楽しい“食養書”である。


内容細目表：

1 ワカ ガ ウンダ アジ ノ タビ
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