感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。
千種図書館は工事のため、令和4年8月4日から臨時休館します。
詳細はトップページの「重要なお知らせ」をご覧ください。

検索結果書誌詳細

  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて-インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

身近な現象の化学 Part 2

著者名 日本化学会/編
出版者 培風館
出版年月 1989
請求記号 N430/00229/2


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。


登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0231078924一般和書2階書庫 在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 N430/00229/2
書名 身近な現象の化学 Part 2
著者名 日本化学会/編
出版者 培風館
出版年月 1989
ページ数 231p
大きさ 21cm
ISBN 4-563-04511-X
一般注記 2.台所の化学 各章末:参考文献
分類 4304
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410070919

要旨 本書は、台所での調理の方法、煮る、焼く、炒める、漬ける、固めるなどのほか、インスタント食品、食品の安全性など食にまつわる13のテーマをとりあげ、各々の練達の著者が化学的視点から平易に親しく易く解説する。
目次 1 焼く
2 炊く・蒸す
3 煮る
4 揚げる・炒める
5 電子レンジ加熱
6 固める
7 漬ける
8 発酵―台所のバイオテクノロジー
9 インスタント食品
10 洗う―食品、食器用洗剤を中心に
11 食品の安全性
12 生ごみの処理
13 ゴキブリとにおい
付録 台所の移り変わり


内容細目表:

1 ダイドコロ ノ カガク
前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。