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書誌情報サマリ

書名

甘さと権力 砂糖が語る近代史

著者名 シドニー・W.ミンツ/著 川北稔 和田光弘/訳
出版者 平凡社
出版年月 1988.
請求記号 N588-1/00556/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0231000886一般和書2階書庫 在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N588-1/00556/
書名 甘さと権力 砂糖が語る近代史
著者名 シドニー・W.ミンツ/著   川北稔   和田光弘/訳
出版者 平凡社
出版年月 1988.
ページ数 434p
大きさ 20cm
ISBN 4-582-40802-8
分類 5881
一般件名 砂糖-歴史
書誌種別 一般和書
内容注記 原書名:Sweetness and power:the place of sugar in modern *history. 参考文献:p421〜434
タイトルコード 1009410045251

目次 第1章 食物・社会性・砂糖(主食=中心と薬味=周辺
ヒトは甘党か?)
第2章 生産(砂糖はコーランに従う
新世界の先駆者スペイン
イギリスの「砂糖諸島」
早咲きの工業化―プランテーション
プランテーション・世界システム・資本主義
砂糖と自由貿易)
第3章 消費(砂糖の用途
特権階級の香料
ステイタスの象徴
茶と砂糖
イギリス人の虫歯とアルコール)
第4章 権力(消費の拡大と権力
砂糖をめぐる諸勢力
生活の変化、あるいは工業化)
第5章 食べることと生きること


内容細目表:

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