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書誌情報サマリ

書名

食と文化の謎　Good to eatの人類学

著者名 マーヴィン・ハリス／著 板橋作美／訳
出版者 岩波書店
出版年月 1988
請求記号 N3838/00120/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2219479389一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N3838/00120/
書名 食と文化の謎　Good to eatの人類学
著者名 マーヴィン・ハリス／著 　 板橋作美／訳
出版者 岩波書店
出版年月 1988
ページ数 357p
大きさ 20cm
ISBN 4-00-002655-0
一般注記 巻末:参考文献
分類 3838
一般件名 食生活
書誌種別 一般和書
内容注記 原書名:Good to eat:riddles of ＊food and culture.
タイトルコード 1009410037097

要旨 インドでは、おいしそうな牛がのんびり寝ている。イスラム教徒は、豚をさわるのも嫌。ダイエット大流行のアメリカでも、低カロリーの馬肉は食べない。何を食べ、何を食べないかという問題は、文化の気まぐれや歴史の偶然なのだろうか。人類学・経済学・歴史学・医学・生物学・栄養学などの膨大な知見と楽しいエピソードを披瀝しながら、人類学者ハリスは、食物生産システムを考察して食と文化の謎をあざやかに解明する。
目次 プロローグ　食べ物の謎
第１章　肉がほしい
第２章　牛は神様
第３章　おぞましき豚
第４章　馬は乗るものか、食べるものか
第５章　牛肉出世物語
第６章　ミルク・ゴクゴク派と飲むとゴロゴロ派
第７章　昆虫栄養学
第８章　ペットに食欲を感じるとき
第９章　人肉食の原価計算
エピローグ　最後の謎


内容細目表：

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