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書誌情報サマリ

書名

ハンバーグは食文化か?　加工食品は、豊かさを告げられるか

著者名 深谷志成／著
出版者 芽ばえ社
出版年月 1988
請求記号 N4985-5/00892/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0230942724一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N4985-5/00892/
書名 ハンバーグは食文化か?　加工食品は、豊かさを告げられるか
著者名 深谷志成／著
出版者 芽ばえ社
出版年月 1988
ページ数 170p
大きさ 19cm
ISBN 4-89579-080-0
分類 49855
一般件名 食品
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410036026

目次 第１章　なぜ、ハンバーグ・ハンバーガーに魅せられる？（ハンバーグ回帰現象到来！
売る側の論理
家庭からのチャレンジのために）
第２章　加工食品が心配なわけ（どうなっている？いまの食生活
加工食品の安全性―その実態は？
多様化のなかで見失われているもの
真に豊かな食生活のために）
第３章　多様化する食生活と加工食品（食生活をめぐる歴史的経過
大きな位置を占める加工食品）
第４章　食品添加物の安全性をめぐって（食品添加物の内容と安全性
生鮮食品にも使われる添加物と「無添加」表示のからくり）
第５章　変動の時代よりよい食品と生活の原点を求めて（今日の加工食品、添加物をめぐる問題の所在
問題性を知らなければ、正しい科学的知識がなければ運動は進まない）


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