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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

マルチメディアDAISY図書わいわい文庫活用術　12

出版者 伊藤忠記念財団電子図書普及事業部
出版年月 2024.4
請求記号 378/01554/１２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 守山3132743752一般和書一般開架　在庫 

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料理(西洋)-フランス

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 378/01554/１２
書名 マルチメディアDAISY図書わいわい文庫活用術　12
出版者 伊藤忠記念財団電子図書普及事業部
出版年月 2024.4
ページ数 85p
大きさ 26cm
分類 37818
一般件名 DAISY
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1002410045978

要旨 プロのシェフが読むプロのグルメ記事を読みたいならこれだ。
目次 フォワグラ―古代ローマ以来の美食の原点
トリュフ―謎と神秘に包まれた黒いきのこ
シェーヴル―山羊乳チーズのビロードの舌ざわり
ブルターニュ―フランス料理の海の幸
ボージョレ・ヌーヴォー―ブームの仕掛人はネゴシアン
ソムリエ―ワインを「結婚」させる食卓の司祭
アプランティ―見習い料理人がシェフになるまで
ランジス―パリの胃袋が生んだ巨大市場


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