感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 4 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

くさい食べもの事典

著者名 小泉武夫／著
出版者 東京堂出版
出版年月 2026.6
請求記号 3838/01110/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238796205一般和書１階開架　貸出中 
2 南2332528286一般和書一般開架　貸出中 
3 中川3032683306一般和書一般開架　貸出中 
4 天白3432654378一般和書一般開架　貸出中 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/01110/
書名 くさい食べもの事典
著者名 小泉武夫／著
出版者 東京堂出版
出版年月 2026.6
ページ数 4,259p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-490-10964-1
分類 3838
一般件名 食物 　 におい
書誌種別 一般和書
内容紹介 発酵学者・小泉武夫がこれまでに見て、嗅いで、味わってきた「くさい食べもの」全てを収録。歴史的・文化的背景、栄養学・生物学的な観点も加えて解説。くささの度合いを星数でランク付けする。
書誌・年譜・年表 文献:p251
タイトルコード 1002610017751

要旨 「命の危険もある」くさい食べものとは？日本と世界の発酵食・伝統食を全網羅！地域　原材料　製造法　食べ方　背景まで。
目次 第１章　魚類
第２章　魚醤類
第３章　肉類
第４章　酒類
第５章　大豆食品類
第６章　虫類
第７章　茶類
第８章　納豆
第９章　野菜・果物類
第１０章　チーズ類
第１１章　漬物類


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。