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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 5

書誌情報サマリ

書名

魚屋の名物店主が教えるおいしい魚まるみえ図鑑

著者名 森田釣竿／監修 わたなべみきこ／イラスト
出版者 KADOKAWA
出版年月 2025.5
請求記号 664/00276/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 南2332482203一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 664/00276/
書名 魚屋の名物店主が教えるおいしい魚まるみえ図鑑
著者名 森田釣竿／監修 　 わたなべみきこ／イラスト
出版者 KADOKAWA
出版年月 2025.5
ページ数 143p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-04-607223-8
分類 6646
一般件名 魚類
書誌種別 一般和書
内容紹介 寒い時期はあぶらがノリノリのサバ、実は洋食にも合うタイ、とりささみ肉のようにあっさりのウツボ…。おなじみの魚からちょっとめずらしい魚まで、74種の味の特徴や選び方、おいしい食べ方、豆知識などをイラストで紹介。
書誌・年譜・年表 文献:p143
タイトルコード 1002510014062

要旨 魚の見え方が変わる！今日のご飯は魚に決まり！おなじみアジ、マグロからサメ、マンボウまで盛りだくさん！人気７４種のヒミツ大紹介。
目次 １章　よく見かける人気の魚（サケ（シロザケ）　うま味も栄養もたっぷり　おにぎりの具といえば、やっぱり…！
サバ（マサバ）　寒い時期は、あぶらノリノリ！塩焼きにすればご飯がすすむ〜！
タイ（マダイ）　おめでたい日のごちそうといえば、この魚！実は洋食にも合う、上品な味わい
アジ（マアジ）　小ぶりの体にうま味がギュ〜！昔も今も、日本の食卓に欠かせない魚
カツオ（ホンガツオ）　出汁のきいた、おいし〜いおみそ汁が飲めるのはこの「武士」のおかげ！？　ほか）
２章　見つけたらラッキー！めずらしい魚（アイナメ　全国の釣り人から大人気！上品な味わいで江戸のお殿さまもとりこにした…
アカエイ　見て楽しいだけでなく、じつは食べてもおいしい魚！コリコリとした食感がクセになる！
アカヤガラ　「赤い矢」だから「アカヤガラ」！細長い体にうま味がつまった高級魚
アマダイ　やわらか〜い身に、やさし〜いあま味がたっぷりつまった、魚界のいやし系？
イシダイ　見た目はおしゃれなモード系？でもその正体は…高級料亭御用達の美味な魚！　ほか）
著者情報 森田 釣竿
　１９７４年千葉県浦安市生まれ。鮮魚店「泉銀（いずぎん）」の三代目店主。世界で唯一のフィッシュロック・バンド「魚港」の包丁ボーカルとしても活動し、音楽と水産を融合させたパフォーマンスで注目を集める。マグロの解体とともに自作の楽曲を披露し、「食べ残しゼロ」「魚の命に感謝」を訴える唯一無二のスタイルを確立。水産庁「お魚かたりべ」、枕崎かつお節大使。さかなクンとは２０年来の親交があり、ＮＨＫ『ギョギョッとサカナ★スター』などメディア出演も多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
わたなべ みきこ
　手描きのタッチを得意するイラストレーター。数社でｗｅｂ・グラフィックデザイナーとして勤務したのち、２０１１年よりフリーランスに。食べ物、自然、生活の身近にあるものを描くことが好き(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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