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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

現代おさかな事典　漁場から食卓まで 　第2版

著者名 奥谷喬司／監修 石原元／編集代表
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年月 2024.3
請求記号 664/00270/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210968699一般和書２階開架自然･参考禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 664/00270/
書名 現代おさかな事典　漁場から食卓まで 　第2版
並列書名 MODERN ENCYCLOPEDIA OF FISH
著者名 奥谷喬司／監修 　 石原元／編集代表
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年月 2024.3
ページ数 9,1489p
大きさ 27cm
ISBN 978-4-86043-890-6
分類 6646
一般件名 魚類-辞典
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本の近海・沿岸・河川・湖沼に生息する魚介藻類279種を選択し、生物学・漁業・利用法などを点描画とともに解説。栽培漁業の歴史、日本と世界の水族館事情ほか、環境問題や和食などを取り上げた漁場と食卓の変遷も収録。
タイトルコード 1002410001159

目次 魚類の博物学
第１部　現代の魚（栽培漁業の現場
川と湖の魚たちは今
日本と世界の水族館事情）
第２部　魚介類の解説（海水魚類
淡水魚類
甲殻類
イカ・タコ類
貝類
その他の魚介類
海藻類
日本に渡った魚たち）
第３部　漁場から食卓まで―２５年の大変遷（魚類学
漁場の変遷
食卓の変遷）


内容細目表：

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