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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 5 ざいこのかず 0 よやくのかず 1

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

ミニマル料理「和」　最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる和食のニュースタンダード

書いた人の名前 稲田俊輔／著
しゅっぱんしゃ 柴田書店
しゅっぱんねんげつ 2024.12
本のきごう 596/13296/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0238513923一般和書１階開架　貸出中 
2 中村2532469786一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
3 瑞穂2932731124一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
4 中川3032593067一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
5 緑3232650055一般和書一般開架　貸出中 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 596/13296/
本のだいめい ミニマル料理「和」　最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる和食のニュースタンダード
書いた人の名前 稲田俊輔／著
しゅっぱんしゃ 柴田書店
しゅっぱんねんげつ 2024.12
ページすう 135p
おおきさ 25cm
ISBN 978-4-388-06389-5
ぶんるい 59621
いっぱんけんめい 料理(日本)
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 「ミニマル親子丼」「ゆで魚」「三品鍋」…。少ない食材とシンプルな調理法の「ミニマル料理」を、和食をテーマに紹介する。プロセス写真付きの基本形と、味付けや付け合わせを変えた展開形に分けて掲載。
タイトルコード 1002410069808

ようし 令和の奇書ふたたび。これぞ、現代の和食のニュースタンダード。
もくじ 第１章　米（心平粥
ミニマル天津飯
家野家の牛丼　ほか）
第２章　菜（ミニマル小鉢
酢の物ルネッサンス
小鉢ワンダーランド　ほか）
第３章　だし（日常だし
アタリ
三品鍋）
ちょしゃじょうほう 稲田 俊輔
　料理人、飲食店プロデューサー、文筆家。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。居酒屋、和食店、洋食、フレンチなどさまざまなジャンルの業態開発に従事する。２０１１年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。南インド料理とミールスブームの火付け役となる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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