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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

船の食事の歴史物語　丸木舟、ガレー船、戦艦から豪華客船まで

著者名 サイモン・スポルディング／著 大間知知子／訳
出版者 原書房
出版年月 2021.12
請求記号 6832/00058/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237974985一般和書１階開架　貸出中 
2 港2632466500一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 6832/00058/
書名 船の食事の歴史物語　丸木舟、ガレー船、戦艦から豪華客船まで
著者名 サイモン・スポルディング／著 　 大間知知子／訳
出版者 原書房
出版年月 2021.12
ページ数 406p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-562-05981-2
原書名 原タイトル:Food at sea
分類 6832
一般件名 海運-歴史 　 料理-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 食糧確保の確実さが生死に直結する海。長い航海の間、船員や乗客は何を食べていたのか。ジャガイモ、缶詰、フルコース…。船の性能の進化や寄港地の食文化の影響を受け、変わっていく海での食事の変遷を解説。レシピも掲載。
書誌・年譜・年表 文献:p402〜406
タイトルコード 1002110078657

要旨 食糧確保の確実さが生死に直結する海。船の性能の進化や寄港地の食文化の影響を受け変わっていく海での食事の変遷を追う。レシピ付。
目次 第１章　古代と中世世界
第２章　探検の時代
第３章　海軍の帆船
第４章　１９世紀の商船
第５章　移民船と奴隷船
第６章　蒸気船と缶詰
第７章　遠洋定期船と冷蔵技術
第８章　新しい技術―潜水艦、クルーズ船、コンテナ船


内容細目表：

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