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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

日本外食全史

著者名 阿古真理／著
出版者 亜紀書房
出版年月 2021.3
請求記号 3838/00916/

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1 鶴舞0237858840一般和書１階開架　在庫 
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書誌詳細

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請求記号 3838/00916/
書名 日本外食全史
著者名 阿古真理／著
出版者 亜紀書房
出版年月 2021.3
ページ数 659p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7505-1683-7
分類 38381
一般件名 食生活-歴史 　 料理-歴史 　 外食産業-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 江戸の昔から、日本人の胃袋と心を満たし、人と人のつながりを生み出してきた外食。高級フレンチ、寿司、天ぷらからファミレス、カレー、ラーメン、アジア飯まで、あらゆるジャンルの誕生や流行の変遷を紹介する。
書誌・年譜・年表 文献:p636〜652
タイトルコード 1002010099158

要旨 食欲と人物ドラマが織りなすおいしい歴史。江戸の昔から、日本人の胃袋と心を満たし、人と人のつながりを生み出してきた外食。高級フレンチ、寿司、天ぷらからファミレス、カレー、中華、ラーメン、Ｂ級グルメにアジア飯まで、あらゆるジャンルの誕生、流行の変遷を網羅する初の本。読めばお腹が空いてくる、壮大な絵巻。
目次 プロローグ　「食は関西にあり」。大阪・神戸うまいもの旅
第１部　日本の外食文化はどう変わったか（ドラマに情報誌、メディアの力
外食五〇年
ローカルグルメのお楽しみ）
第２部　外食はいつから始まり、どこへ向かうのか（和食と日本料理
和食になった肉料理
私たちの洋食文化
シェフたちの西洋料理
中国料理とアジア飯）
エピローグ　コロナ時代の後に
著者情報 阿古 真理
　１９６８年兵庫県生まれ。作家・生活史研究家。食のトレンドと生活史、ジェンダー、写真などのジャンルで執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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