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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

子どもも喜ぶ10分出汁ごはん　味覚とすこやかな体を育てる

著者名 伏木暢顕／著
出版者 小学館
出版年月 2020.2
請求記号 596/11644/

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書誌詳細

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請求記号 596/11644/
書名 子どもも喜ぶ10分出汁ごはん　味覚とすこやかな体を育てる
著者名 伏木暢顕／著
出版者 小学館
出版年月 2020.2
ページ数 79p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-09-310644-3
分類 596
一般件名 料理 　 調味料
書誌種別 一般和書
内容紹介 幼いうちに出汁のうま味を日常的に摂取した舌は一生モノ! 発酵調味料を使うと、腸内環境も整えられる! 10分で作れる本格出汁と、発酵調味料を味つけの主役にした家庭料理のレシピを紹介する。
タイトルコード 1001910109945

要旨 幼いうちに出汁のうま味を日常的に摂取した舌は、一生モノ。一生モノを手に入れれば、大人になってからジャンクフードに親しんでも軌道修正ができる。忙しいママでも、めんどくさがりなママでも気負うことなく“ちゃんと”作れる出汁―『１０分出汁』は、そんな思いから生まれました。この本の料理の味の決め手はすべてこの『１０分出汁』です。
目次 １　主役のおかず（出汁煮込みハンバーグ
出汁しみしみコロッケ
香る豆苗炒め　ほか）
２　ごはん・めん（出汁スープカレー
ギュッと出汁を吸い込みパスタ
ボロネーゼソースのパスタ　ほか）
３　汁もの（青さのみそ汁
小松菜のみそ汁
豆腐のみそ汁　ほか）
その出汁がら昆布もひと品に！
著者情報 伏木 暢顕
　発酵料理人、日本の発酵食文化伝承人。１９７５年、東京生まれ。発酵教室の講師としても活動。現在の「発酵食」「こうじ」人気を牽引した料理人のひとり。２０１９年８月、兵庫・姫路に和食料理店『発酵ふしき　潺々（せんせん）と』をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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