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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

そばうどん知恵袋111題

著者名 そばうどん編集部／編
出版者 柴田書店
出版年月 2018.8
請求記号 3838/00816/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237375860一般和書１階開架　在庫 
2 南2332159538一般和書一般開架　在庫 
3 富田4431364720一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/00816/
書名 そばうどん知恵袋111題
著者名 そばうどん編集部／編
出版者 柴田書店
出版年月 2018.8
ページ数 247p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-388-35354-5
分類 38381
一般件名 そば 　 うどん
書誌種別 一般和書
内容紹介 「藪」「砂場」「更科」の屋号の由来は? うどん作りに塩を使う理由は? 「カレー南蛮」はいつ頃からある? 歴史・文化から品書き、技術、原材料・道具まで、そば・うどんにまつわる111の疑問にQ&A形式で答えます。
書誌・年譜・年表 文献:p234〜237
タイトルコード 1001810037488

要旨 大ヒット『そば・うどん百味百題』を全面改訂し、新しいテーマを収録！Ｑ＆Ａ方式で１１１の疑問に答えます！！
目次 そばの章（歴史・文化篇
品書き篇
技術篇
原材料・道具・そのほか篇）
うどんの章（歴史・文化篇
品書き篇
技術篇
原材料・道具・そのほか篇）


内容細目表：

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