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書誌情報サマリ

書名

日本のワインで奇跡を起こす　山梨のブドウ「甲州」が世界の頂点をつかむまで

著者名 三澤茂計／著 三澤彩奈／著
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 2018.7
請求記号 5885/00750/

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1 緑3232345003一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5885/00750/
書名 日本のワインで奇跡を起こす　山梨のブドウ「甲州」が世界の頂点をつかむまで
著者名 三澤茂計／著 　 三澤彩奈／著
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 2018.7
ページ数 11,256p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-478-10083-7
一般注記 構成:堀香織
分類 58855
一般件名 ぶどう酒
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本産ワインの悪評をくつがえし、世界屈指のコンクールで最高賞を連続受賞! 山梨のブドウ「甲州」のポテンシャルを信じ、ブドウ栽培、ワイン造りに試行錯誤してきた父娘が、これまでの軌跡とそのときどきの思いを伝える。
タイトルコード 1001810033362

要旨 １０００年の歴史をもつ日本固有種のワイン用ブドウ「甲州」。今では、エレガントかつピュアな味わいが愛されていますが、糖度が上がりづらく、「ワインには不向き」とされてきました。父はブドウ栽培まで立ち返り、娘は海外で学んだ新たな栽培法や醸造法にトライするも、なかなか成果は上がりませんでした。ところが、父にとっては４０年弱、娘にとっては７年の歳月を経て、ついに奇跡は起こります。変異した房があらわれ、このブドウを含めて醸造したワインは、世界最高峰のワインコンクール、で日本初の金賞を受賞。これは、苦難と焦燥、ときに喜びを分かち合う、ものづくりと家族の物語です。
目次 第１部　成長前夜（“二流”の悔しさを忘れない
失敗が照らした新たなる道
貪欲に吸収する）
第２部　飛躍のとき（「夢」を追い続ける
新たな挑戦を恐れない
さらなる高みをめざして）
著者情報 三澤 茂計
　中央葡萄酒株式会社代表取締役社長。１９４８年、山梨県甲州市出身。東京工業大学卒。大手商社勤務を経て、８２年に中央葡萄酒株式会社入社、８９年より現任。８３年には国内初となる勝沼町原産地認証ワインの第１号を醸造。２００９年に海外展開を目的とした「甲州オブジャパン（ＫＯＪ）」の設立に尽力し、「甲州」という品種や産地の認知向上に貢献してきた。２０１４年に主力銘柄「キュヴェ三澤」で、世界で最も権威があるといわれるワインコンクール「デキャンタ・ワールド・ワイン・アワード（ＤＷＷＡ）」金賞を日本で初めて受賞した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
三澤 彩奈
　中央葡萄酒株式会社取締役栽培醸造責任者。マレーシアのワインイベントを手伝った際、自社ワインを愛飲してくれていた外国人夫婦に感激し、ワイン造りの道へ。ボルドー大学卒業後は家業に戻り、シーズンオフには南アフリカ・オーストラリア・チリ等へ武者修行に出て新たな知見を吸収、ブドウ栽培や醸造を父・茂計とともに見直してきた。スパークリングワインやロゼワインなど新たな仕込みにも挑戦し、ＤＷＷＡでは２０１４年以来、５年連続金賞を受賞するなか、２０１６年は欧州勢が上位を占めるスパークリング部門でも最高賞を受賞した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
堀 香織
　ライター／編集者。石川県金沢市出身。武蔵野美術大学卒。雑誌『ＳＷＩＴＣＨ』の編集者を経てフリーに。現在は『Ｆｏｒｂｅｓ　ＪＡＰＡＮ』ほか、各媒体でインタビュー記事を中心に執筆中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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