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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

健康寿命を延ばす高齢者の栄養と食事　低栄養を防ぐ生活習慣のポイントがよくわかる

著者名 成田美紀／監修 検見崎聡美／料理
出版者 池田書店
出版年月 2018.5
請求記号 4985/03795/

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4 天白3432271710一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
5 南陽4230862924一般和書一般開架　在庫 

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49859　49859

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/03795/
書名 健康寿命を延ばす高齢者の栄養と食事　低栄養を防ぐ生活習慣のポイントがよくわかる
著者名 成田美紀／監修 　 検見崎聡美／料理
出版者 池田書店
出版年月 2018.5
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-262-16568-4
分類 49859
一般件名 食生活 　 栄養 　 高齢者
書誌種別 一般和書
内容紹介 高齢者の栄養で大切なことや、健康を維持できる食生活、かむ力・飲み込む力の鍛え方などを解説。食べやすくておいしいおかずや副菜のレシピも、豊富に紹介します。虚弱(フレイル)予防チェックシートも掲載。
タイトルコード 1001810015435

要旨 低栄養を予防する！タンパク質などの上手なとり方。食べやすい料理の工夫。かむ力・飲み込む力の鍛え方。虚弱（フレイル）予防チェックシート掲載。
目次 １　高齢者の栄養で大切なこと（健康長寿はどうすれば手に入る？
栄養状態は生存率にも影響する　ほか）
２　健康長寿へ向けた食生活（低栄養を防ぐ食事のポイント
さまざまな食品から多種類の栄養をとる　ほか）
３　健康長寿を支えるかむ力・飲み込む力（かむ力の低下は低栄養のサイン
かんで飲み込む仕組み　ほか）
４　食べやすくておいしい主菜と作りおきおかず（この本のレシピの特徴と見方
１日の献立をたててみましょう　ほか）
５　食べやすくておいしい副菜、主食、汁物、ジュース（ホットサラダ
小松菜とちくわの酢みそあえ　ほか）
著者情報 成田 美紀
　東京都健康長寿医療センター東京都老人総合研究所研究員。青山学院大学大学院理工学研究科博士前期課程化学専攻、香川栄養専門学校栄養専門課程栄養士科、東京医科歯科大学大学院医歯学総合研究科修士課程修了、同大学院博士課程単位取得満期退学。理学修士、医科学修士。日本原子力研究所東海研究所環境安全研究部、東京都老人総合研究所疫学部門を経て２０１１年より現職。主に栄養改善プログラム作成や食を通じたコミュニティ作りの提案、普及啓発に携わる。専門は公衆衛生学、栄養疫学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
検見﨑 聡美
　管理栄養士、料理研究家。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしい家庭料理が人気。健康面を考えたヘルシーなメニューや、高齢者向けの食べやすい料理にも定評があり、書籍、雑誌を中心に幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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