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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

農と食の新しい倫理

著者名 秋津元輝／編著 佐藤洋一郎／編著 竹之内裕文／編著
出版者 昭和堂
出版年月 2018.5
請求記号 610/00221/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237326905一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 610/00221/
書名 農と食の新しい倫理
著者名 秋津元輝／編著 　 佐藤洋一郎／編著 　 竹之内裕文／編著
出版者 昭和堂
出版年月 2018.5
ページ数 6,310,7p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-8122-1720-7
分類 6104
一般件名 農業 　 食物 　 食生活
書誌種別 一般和書
内容紹介 あなたは何を食べているのか。その食べ物は、どこから来たのか。複雑さを増す現代社会で、消費者・生産者一人ひとりが対峙すべき「食」と、その根本にある「農」の問題を、多様な専門分野の執筆陣が倫理の視点で見つめなおす。
書誌・年譜・年表 文献:p302〜310
タイトルコード 1001810013888

要旨 あなたは何を食べているのか？それはどこから来たのか？そもそも、いったい何を食べるべきなのか？複雑さを増す現代社会で、消費者・生産者一人ひとりが対峙すべき「食」とその根本にある「農」の問題を、倫理の視点で見つめなおす。
目次 第１部　農と食をつなぐ試み（農と食をめぐる今日的課題―世界のなかの日本
農と食をローカルにつなぐ―有機農業運動という試み
協同組合が結ぶ農と食のコミュニティ―生産者と消費者が米を共に創る
選択する消費者、行動する市民―食から社会を変える）
第２部　農と食の新しい倫理をもとめて（農と食をつなぐ倫理と実践―考えと行動のための指針
食文化の「型」―文化遺産としての「和食」
失われた「食育」―消費者から国民へ
山とまちの採集食―暮らしを自然に近づける
動物を殺して、食べる―食べること、いのちに与ること
農と食を結びなおす―産業社会における農と食の倫理）


内容細目表：

1 農と食の新しい倫理をもとめて   1-18
竹之内 裕文／著
2 農と食をめぐる今日的課題   世界のなかの日本   21-46
秋津 元輝／著
3 農と食をローカルにつなぐ   有機農業運動という試み   47-70
波夛野 豪／著 藤本 穣彦／著
4 協同組合が結ぶ農と食のコミュニティ   生産者と消費者が米を共に創る   71-94
辻村 英之／著
5 選択する消費者、行動する市民   食から社会を変える   95-112
立川 雅司／著
6 農と食をつなぐ倫理と実践   考えと行動のための指針   115-144
秋津 元輝／著
7 食文化の「型」   文化遺産としての「和食」   145-170
安井 大輔／著
8 失われた「食育」   消費者から国民へ   171-198
中村 麻理／著
9 山とまちの採集食   暮らしを自然に近づける   199-222
柏尾 珠紀／著
10 動物を殺して、食べる   食べること、いのちに与ること   223-250
竹之内 裕文／著
11 農と食を結びなおす   産業社会における農と食の倫理   251-283
竹之内 裕文／著
12 終章   285-301
佐藤 洋一郎／著
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