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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

カロリーダウンのコツ早わかり　エネルギーを下げる料理テク大公開! 　(FOOD&COOKING DATA)

著者名 女子栄養大学出版部／編
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2018.3
請求記号 4985/03781/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 楠4331389819一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/03781/
書名 カロリーダウンのコツ早わかり　エネルギーを下げる料理テク大公開! 　(FOOD&COOKING DATA)
著者名 女子栄養大学出版部／編
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2018.3
ページ数 143p
大きさ 21cm
シリーズ名 FOOD&COOKING DATA
ISBN 978-4-7895-0222-1
分類 49855
一般件名 栄養 　 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 普通の合びき肉を脂身の少ない赤身の合びき肉にすると、ハンバーグが89kcalダウン! 食材・味つけを変えたり、組み合わせを選んだりすることで、カロリーダウンさせるコツを紹介。エネルギーを下げる調理のコツも掲載。
タイトルコード 1001710102536

要旨 エネルギーを下げる料理テク大公開！
目次 食材を変える（ビーフカツ
ビーフカレー　ほか）
調理法を変える（牛肉の七味焼き
肉団子のあんかけ　ほか）
味つけを変える（白身魚の煮つけ
青背魚の煮つけ　ほか）
組み合わせを選ぶ（食パンに塗るものいろいろ
チャーハン　ほか）
エネルギーを下げる調理のコツ（同じ重量での材料の表面積が小さいほどエネルギーが下がる
まぶした小麦粉が少ないほどエネルギーが下がる　ほか）
満足感のある料理にするコツ（しゃぶしゃぶの中国風あえ物
ブロシェット　ほか）


内容細目表：

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