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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

家庭のオーブンで作る食パン　おいしくて奥が深い食パンの世界へようこそ。

著者名 ムラヨシマサユキ／著
出版者 成美堂出版
出版年月 2017.10
請求記号 5966/02835/

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1 東2432408272一般和書一般開架　貸出中 
2 港2632235301一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
3 緑3232310056一般和書一般開架　貸出中 
4 徳重4630552083一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5966/02835/
書名 家庭のオーブンで作る食パン　おいしくて奥が深い食パンの世界へようこそ。
著者名 ムラヨシマサユキ／著
出版者 成美堂出版
出版年月 2017.10
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-415-32307-7
分類 59663
一般件名 パン
書誌種別 一般和書
内容紹介 トーストするならサクッと軽めに。山食パンは少しハードな歯ごたえに。サンドイッチにするならきめ細やかに。生地を台に叩き落とす作業をはぶいた食パンのつくり方を紹介します。自家製ビール酵母のつくり方も収録。
タイトルコード 1001710046511

目次 食パンを知る
ＬＥＳＳＯＮ１　この食パンを作る！
ＬＥＳＳＯＮ２　好みの食パンを作る！
ＬＥＳＳＯＮ３　自家製酵母で食パンを作る！
ＬＥＳＳＯＮ４　食パンバリエーション
粉を知る、粉を選ぶ
自家製ビール酵母
あこ天然酵母
著者情報 ムラヨシ マサユキ
　パン・菓子研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストラン勤務を経て、２００９年からパンとお菓子の教室を始める。雑誌やテレビ、料理教室の講師など、多方面で活躍中。コンビニやチェーン店のパンやお菓子にも精通し、日々、あらゆる角度から食に関して研究中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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