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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本酒のペアリングがよくわかる本　もっとおいしく!もっと楽しく!

著者名 葉石かおり／監修
出版者 シンコーミュージック・エンタテイメント
出版年月 2017.7
請求記号 5885/00694/

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1 瑞穂2932211713一般和書一般開架　在庫 
2 緑3232278857一般和書一般開架　在庫 
3 名東3332423064一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5885/00694/
書名 日本酒のペアリングがよくわかる本　もっとおいしく!もっと楽しく!
著者名 葉石かおり／監修
出版者 シンコーミュージック・エンタテイメント
出版年月 2017.7
ページ数 111p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-401-64459-9
分類 58852
一般件名 清酒
書誌種別 一般和書
内容紹介 酒と料理の組み合わせで味の可能性を広げる「ペアリング」。日本酒のテイストを4タイプに分類し、ティスティング法、製法、温度帯の見極め方など、ペアリングのポイントをロジカルにわかりやすく解説する。
タイトルコード 1001710023457

要旨 酒と料理の組み合わせで味の可能性を広げる「ペアリング」その基本から応用までをロジカルにわかりやすく解説する待望の一冊！
目次 Ｐｒｏｌｏｇｕｅ　ペアリングって何？
１　日本酒の４タイプの特徴を知ろう
２　ペアリングのためのティスティング法
３　４タイプの指標となる製法を知ろう
４　温度帯を見極める
５　にごり酒とテクスチャーを合わせる
著者情報 葉石 かおり
　一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーション理事長／酒ジャーナリスト、エッセイスト。全国の蔵を巡り、各メディアにコラムを寄せる。料理と酒の「ペアリング」をテーマに各地で講演。２０１５年に一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーションを設立。プロのためのサケ・アカデミーを国内外で開講する。ＮＨＫ　Ｅテレ「日本酒のいろは」の講師他、食生活指導士の資格を生かし「日経モーニングプラス」にて酒と健康をテーマに出演(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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