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書誌情報サマリ

書名

タマネギとニンニクの歴史　(「食」の図書館)

著者名 マーサ・ジェイ／著 服部千佳子／訳
出版者 原書房
出版年月 2017.4
請求記号 626/00229/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237116595一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 626/00229/
書名 タマネギとニンニクの歴史　(「食」の図書館)
著者名 マーサ・ジェイ／著 　 服部千佳子／訳
出版者 原書房
出版年月 2017.4
ページ数 175p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-05400-8
原書名 原タイトル:Onions and garlic
分類 62654
一般件名 たまねぎ-歴史 　 にんにく-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 主役ではないが絶対に欠かせず、吸血鬼を撃退し血液と心臓に良い。古代メソポタミアから現代まで、タマネギやニンニクなどのアリウム属と人間の深い関係を描く。暮らし、戦争、医療、魔術など意外な逸話を満載。レシピ付き。
書誌・年譜・年表 文献:p163〜164
タイトルコード 1001710007813

要旨 主役ではないが絶対に欠かせず、吸血鬼を撃退し血液と心臓に良い。古代メソポタミアの昔から現代まで、タマネギやニンニクなどのアリウム属と人間の深い関係を描く。暮らし、交易、戦争、医療、魔術…意外な逸話を満載。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 序章　欠かせない名脇役
第１章　古代のアリウム属
第２章　中世のタマネギ
第３章　旅、交易、民間伝承
第４章　タマネギの改良
第５章　現代のアリウム属


内容細目表：

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