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書誌情報サマリ

書名

ナッツの歴史　(「食」の図書館)

著者名 ケン・アルバーラ／著 田口未和／訳
出版者 原書房
出版年月 2016.8
請求記号 625/00155/

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1 鶴舞0236966404一般和書１階開架　在庫 
2 港2632194219一般和書一般開架　在庫 
3 名東3332362510一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 625/00155/
書名 ナッツの歴史　(「食」の図書館)
著者名 ケン・アルバーラ／著 　 田口未和／訳
出版者 原書房
出版年月 2016.8
ページ数 179p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-05326-1
原書名 原タイトル:Nuts
分類 6257
一般件名 ナッツ-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 クルミ、アーモンド、ピスタチオ…。ヘルシーな自然食品として、ここ数年人気が高まっているナッツ。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか、ナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。
書誌・年譜・年表 文献:p169
タイトルコード 1001610046075

要旨 クルミ、アーモンド、ピスタチオ…独特の存在感を放つナッツは、ヘルシーな自然食品として再び注目を集めている。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか。興味深いナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 序章　風変わりな食べ物
第１章　ナッツとは何か？
第２章　噛むナッツ
第３章　料理に使われるナッツ
第４章　おなじみのナッツ、めずらしいナッツ
第５章　デザート、スナック、ジャンクフード
第６章　現代のナッツ産業


内容細目表：

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