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蔵書情報

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所蔵数 7 在庫数 6 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

絵でわかる食中毒の知識　(絵でわかるシリーズ)

著者名 伊藤武／著 西島基弘／著
出版者 講談社
出版年月 2015.11
請求記号 4985/03389/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236805172一般和書１階開架　在庫 
2 西2132243946一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
3 熱田2232114336一般和書一般開架　在庫 
4 瑞穂2932106822一般和書一般開架暮らしの本在庫 
5 守山3132276563一般和書一般開架　在庫 
6 天白3432117962一般和書一般開架暮らしの本在庫 
7 富田4431252511一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/03389/
書名 絵でわかる食中毒の知識　(絵でわかるシリーズ)
著者名 伊藤武／著 　 西島基弘／著
出版者 講談社
出版年月 2015.11
ページ数 6,193p
大きさ 21cm
シリーズ名 絵でわかるシリーズ
ISBN 978-4-06-154780-3
分類 49854
一般件名 食中毒
書誌種別 一般和書
内容紹介 食中毒が起こる原因と、その予防対策をイラストを交えてわかりやすくまとめた本。微生物と寄生虫による食中毒、自然毒と化学物質による食中毒を紹介し、誰もができる、微生物による食中毒を予防するための基礎知識を解説する。
タイトルコード 1001510078803

要旨 読んで、即実行！ノロウイルス、サルモネラ、アニサキス、キノコ、巻貝、青魚…。さまざまな食中毒のリスクを知ってしっかり対応！
目次 第１章　食中毒を知る（食中毒とは
食中毒の分類
食中毒の発生状況）
第２章　さまざまな食中毒―微生物・寄生虫編（感染型による細菌性食中毒
毒素型による細菌性食中毒
ウイルス性食中毒
原虫による食中毒
寄生虫による食中毒）
第３章　さまざまな食中毒―自然毒・化学物質編（動物性食中毒
植物性食中毒
化学物質による食中毒）
第４章　身のまわりから考える食中毒の予防の基礎（微生物による食中毒の予防
家庭でできる食中毒予防の６つのポイント―買い物から食事まで
まとめ）
著者情報 伊藤 武
　１９３９年生まれ。麻布獣医科大学獣医学部獣医学科卒。東京都立衛生研究所微生物部長を経て（財）東京顕微鏡院所長。現在、（一財）東京顕微鏡院名誉所長、麻布大学客員教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
西島 基弘
　１９４０年生まれ。東京薬科大学薬学部薬学科卒。東京都立衛生研究所生活科学部長を経て実践女子大学教授。現在、国立医薬品食品衛生研究所食品添加物指定等相談センターセンター長、実践女子大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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