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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

アメリカは食べる。　アメリカ食文化の謎をめぐる旅

書いた人の名前 東理夫／著
しゅっぱんしゃ 作品社
しゅっぱんねんげつ 2015.8
本のきごう 3838/00680/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0236796108一般和書２階書庫　貸出中 
2 東2432233530一般和書一般開架　在庫 
3 中川3032091765一般和書一般開架　在庫 
4 名東3332297039一般和書一般開架　貸出中 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 3838/00680/
本のだいめい アメリカは食べる。　アメリカ食文化の謎をめぐる旅
書いた人の名前 東理夫／著
しゅっぱんしゃ 作品社
しゅっぱんねんげつ 2015.8
ページすう 729,4p
おおきさ 19cm
ISBN 978-4-86182-543-9
ぶんるい 383853
いっぱんけんめい 食生活-歴史 　 料理(西洋)-アメリカ合衆国
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい アメリカの食堂はどこも朝食のメニューがほとんど同じなのはなぜか? アメリカ料理に季節感や地方色が希薄なのはなぜか? アメリカ合衆国の食にまつわる謎を、アメリカ文化に精通した著者が、旅を通じて紐解く。
しょし・ねんぴょう 文献:巻末p1〜4
タイトルコード 1001510048007

ようし アメリカじゅうのどこの食堂でも朝食のメニューの中身がほとんど同じなのはなぜか？アメリカ料理に季節感や地方色が希薄なのはなぜか？アメリカに醗酵食品が少ないのはなぜか？…移民国家として独自の文化を築き上げたアメリカ合衆国の食にまつわる数々の謎を、アメリカ文化に精通した著者が、みずからの旅を通じて一つひとつ紐解いていく。食の百科全書！
もくじ 第１部　アメリカ料理とは何なのか（なぜアメリカを代表する料理がないのか
インディアンの居住地がアメリカの地方食を作った
アメリカ食の誕生
アメリカを作った人びとの食）
第２部　画一性という食の魅力（逃げ水を追いながら、アメリカの朝食を考える
土地の広さが食を作る
なぜアメリカの食は画一的な側面を持っているのか
アメリカの食を特殊なものにしたいくつかの要素
アメリカ人は何のために食べるのか）
ちょしゃじょうほう 東 理夫
　１９４１年生まれ。作家・ブルーグラス奏者。学生時代からカントリー音楽のファンで、テネシー州名誉市民の称号を持つ。アメリカ文化への造詣が深く、ミステリーから音楽・料理まで幅広い知識を生かして様々な分野で執筆を続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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