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書誌情報サマリ

書名

東京カリ〜番長・水野仁輔のいまはなき名店に学ぶ!まぼろしカレー

著者名 水野仁輔／著
出版者 地球丸
出版年月 2015.6
請求記号 596/09563/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236678991一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/09563/
書名 東京カリ〜番長・水野仁輔のいまはなき名店に学ぶ!まぼろしカレー
著者名 水野仁輔／著
出版者 地球丸
出版年月 2015.6
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-86067-478-6
分類 596
一般件名 カレー
書誌種別 一般和書
内容紹介 いまはなきカレーの名店に捧げるオマージュカレーレシピ集。カレールウ・カレー粉・スパイスのいずれかをカレーのベースにしたレシピを、プロセス写真つきで紹介する。いつものカレーをグレードアップする方法も掲載。
タイトルコード 1001510023263

目次 第１章　欧風カレーの名店編（笹塚Ｍ’Ｓ　ＣＵＲＲＹ―豚ばら肉のカレー
六本木らぐ―赤ワイン仕込みのビーフカレー　ほか）
第２章　インドカレーの名店編（中目黒オレンジツリー―骨付きチキンカレー
渋谷ラージパレス―バターチキンカレー　ほか）
第３章　スタンダードカレーの名店編（代々木八幡変竹林―あめ色玉ねぎのチキンカレー
日本橋蔦カレー―洋食屋さんのチキンカレー　ほか）
第４章　個性派カレーの名店編（高田馬場夢民―炒めカレー
国立香鈴亭―ラムカレー　ほか）
第５章　いつものカレーをグレードアップ編（脱水で極める家ポークカレー
役割分担で極めるレストランのビーフカレー　ほか）


内容細目表：

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