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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食べる世界地図

著者名 ミーナ・ホランド/著 清水由貴子/訳
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2015.4
請求記号 596/09560/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236678942一般和書1階開架 在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/09560/
書名 食べる世界地図
著者名 ミーナ・ホランド/著   清水由貴子/訳
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2015.4
ページ数 431p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7678-1958-7
原書名 原タイトル:The edible atlas
分類 596
一般件名 食生活
書誌種別 一般和書
内容紹介 私たちは食べながら旅をする-。世界の39の国と地域の料理を紹介し、多くの国に共通する食材の秘密、移民がもたらす影響と変化など、地理と歴史が複雑に絡み合う食文化の世界を読みとく、極上の食辞典。レシピも収録。
書誌・年譜・年表 文献:p424〜431
タイトルコード 1001510005881

要旨 世界の39の国と地域の料理と、その後ろに隠された歴史と文化。南インドのココナッツ・フィッシュカレー、刺激的なペルーのセビチェ、中東の茄子のペースト、デンマークのドリーム・ケーキ…。名前だけでも食欲を刺激する料理の数々に、塩漬けタラや唐辛子といった多くの国に共通する食材の秘密、移民がもたらす影響と変化。地理と歴史が複雑に絡み合う食文化の世界を読みとく、極上の食辞典。初心者にも作れる、それぞれの地域のレシピも掲載!グルマン世界料理本大賞2015 UK「食の紀行」部門グランプリ受賞!
目次 ヨーロッパ(フランス
スペイン
ポルトガル
イタリア
東ヨーロッパ
ドイツ
スカンジナビア)
中東(トルコ
レバント地方
イスラエル
イラン)
アジア(インド
タイ
ベトナム
中国
朝鮮
日本)
アフリカ(エチオピア
西アフリカ
モロッコ)
南北アメリカ(カリフォルニア
ルイジアナ
メキシコ
カリブ諸島(ジャマイカ)
ペルー
ブラジル
アルゼンチン)
著者情報 ホランド,ミーナ
 フードライター。現在、『オブザーバー・フード・マンスリー』紙の外部編集者を務める。世界各国を旅行し、また暮らした経験をもとに世界中の食習慣を探究し続けている。『食べる世界地図』は著書第一作目(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
清水 由貴子
 英語・イタリア語翻訳者。上智大学外国語学部卒(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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