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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

世界の六大料理基本事典

著者名 服部幸應／著
出版者 東京堂出版
出版年月 2015.2
請求記号 596/09316/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236599304一般和書２階開架自然･参考禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/09316/
書名 世界の六大料理基本事典
並列書名 Six Major Cuisines in the World
著者名 服部幸應／著
出版者 東京堂出版
出版年月 2015.2
ページ数 510p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-490-10858-3
分類 596036
一般件名 料理-便覧
書誌種別 一般和書
内容紹介 各地の食文化を理解して、食材と調理技術の基本を把握しよう! 日本、中国、イタリア、フランス、スペイン、イスラムなど、世界の主な料理の基本的な材料から、調理器具、調理方法まで紹介。料理用語・6カ国語対訳表付き。
タイトルコード 1001410099413

要旨 料理用語・６カ国語対訳表付き。各地の食文化を理解して、食材と調理技術の基本を把握しよう。日本、中国、イタリア、フランスなど、世界の主だった料理の、基本的な材料から、調理器具、調理方法まで、幅広く収録。
目次 イタリア料理
フランス料理
スペイン料理
ワイン
中国料理
日本料理
イスラム料理
その他の国々　インドの食文化
その他の国々　イスラエルの食文化


内容細目表：

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