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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ジャガイモの歴史　(「食」の図書館)

著者名 アンドルー・F.スミス／著 竹田円／訳
出版者 原書房
出版年月 2014.6
請求記号 616/00133/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236461042一般和書１階開架　在庫 
2 志段味4530644410一般和書一般開架　在庫 
3 徳重4630301523一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 616/00133/
書名 ジャガイモの歴史　(「食」の図書館)
著者名 アンドルー・F.スミス／著 　 竹田円／訳
出版者 原書房
出版年月 2014.6
ページ数 181p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-05068-0
原書名 原タイトル:Potato
分類 6168
一般件名 ばれいしょ-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 ヨーロッパの戦争や飢饉、アメリカ建国にも重要な影響を与えた、南米原産のぶこつな野菜・ジャガイモの歴史を豊富な写真とともにたどる。ポテトチップス誕生秘話などのエピソードも満載。巻末にレシピ集付き。
書誌・年譜・年表 文献:p169〜171
タイトルコード 1001410026896

要旨 南米原産のぶこつな野菜は、ヨーロッパの戦争や飢饉、アメリカ建国にも重要な影響を与えていた…！波乱に満ちたジャガイモの歴史を豊富な写真とともにたどる。フライドポテトやポテトチップス誕生秘話などの興味深いエピソードも満載。レシピ付。
目次 序章　立身出世した野菜
第１章　南米大陸
第２章　ジャガイモ、ヨーロッパへ
第３章　ジャガイモ飢饉
第４章　世界のジャガイモ料理
第５章　ジャガイモ製品あれこれ
第６章　ジャガイモと文化
第７章　ジャガイモの今日、そして明日


内容細目表：

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