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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

スパイスの歴史 (「食」の図書館)

著者名 フレッド・ツァラ/著 竹田円/訳
出版者 原書房
出版年月 2014.4
請求記号 619/00139/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236424354一般和書1階開架 在庫 
2 瑞穂2931979567一般和書一般開架 在庫 
3 富田4431173055一般和書一般開架 在庫 
4 徳重4630288589一般和書一般開架 在庫 

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書誌詳細

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請求記号 619/00139/
書名 スパイスの歴史 (「食」の図書館)
著者名 フレッド・ツァラ/著   竹田円/訳
出版者 原書房
出版年月 2014.4
ページ数 187p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-05060-4
原書名 Spices
分類 61991
一般件名 香辛料-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 シナモン、コショウ、トウガラシ…。5つの最重要スパイスに注目し、古代から現代まで、「食」はもちろん経済、戦争、科学など、人類の歴史を決定的に変えた原動力、スパイスのドラマチックな歴史を平易に描く。
書誌・年譜・年表 文献:p175〜180
タイトルコード 1001410008808

要旨 シナモン、コショウ、トウガラシなど五つの最重要スパイスに注目し、古代〜大発見時代〜現代まで、「食」はもちろん経済、戦争、科学など、人類の歴史を決定的に変えた原動力―スパイスのドラマチックな歴史を平易に描く。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ
目次 序章 スパイスとはなんだろう?(シナモン
クローブ ほか)
第1章 古代のスパイス(シナモン
カシア ほか)
第2章 中世のスパイス(イスラム世界のスパイス・ネットワーク
ユダヤ人商人 ほか)
第3章 大発見時代(ポルトガルが東に進出する
スペインが東と西を結ぶ ほか)
第4章 産業化の時代(イギリスはスパイス世界を拡大する
フランスがクローブを移植する ほか)
第5章 20世紀以降(スパイス帝国におけるマコーミックの台頭
国際的なスパイス貿易グループ ほか)


内容細目表:

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