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書誌情報サマリ

書名

日中食品汚染　(文春新書)

著者名 高橋五郎／著
出版者 文藝春秋
出版年月 2014.3
請求記号 4985/02985/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236398558一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/02985/
書名 日中食品汚染　(文春新書)
著者名 高橋五郎／著
出版者 文藝春秋
出版年月 2014.3
ページ数 258p
大きさ 18cm
シリーズ名 文春新書
シリーズ巻次 962
ISBN 978-4-16-660962-8
分類 49854
一般件名 食品衛生 　 中国-貿易-日本 　 貿易品
書誌種別 一般和書
内容紹介 国籍・原材料不明の加工食品が増えている。中国産ホウレン草が野菜エキスとなって輸入され、他の食材や添加物と混ざり、冷凍食品として日本で売られる。断ち切れない汚染連鎖の実態、日本の甘い検査体制に警鐘を鳴らす。
タイトルコード 1001310148463

要旨 国籍・原材料不明の加工食品が増えている。中国産ホウレン草が野菜エキスとなって輸入され、他の食材や添加物と混ざり、冷凍食品として日本で売られる。断ち切れない汚染連鎖の実態、日本の甘い検査体制に警鐘を鳴らす。解決策はあるのか？チキンエキス、カレールー、麻婆豆腐の素、チョコレート、昆布粉末…「中国産」と表示されない恐怖。がんマップ付。
目次 第１章　見えない食品の恐怖
第２章　中国の食品汚染地図
第３章　食品汚染のヒトへの影響
第４章　なぜ汚染の連鎖は絶ち切れないのか
第５章　重金属汚染という難題
第６章　日本産食品は安全といえるか
著者情報 高橋 五郎
　新潟県生まれ。愛知大学現代中国学部教授・同大国際中国学研究センター所長。愛知大学法経学部経済学科卒業、千葉大学大学院自然科学研究科博士課程修了（農学博士）。専門は現代中国の経済問題、特に農村経済・食料問題。中国を中心に海外農村調査歴４０年(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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