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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

地域食材大百科　第12巻 　ジュース・果汁,茶,飲料,酒類,食酢

出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2013.10
請求記号 4985/02141/１２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210810800一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/02141/１２
書名 地域食材大百科　第12巻 　ジュース・果汁,茶,飲料,酒類,食酢
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2013.10
ページ数 498p
大きさ 27cm
巻書名 ジュース・果汁,茶,飲料,酒類,食酢
ISBN 978-4-540-11214-0
分類 4985
一般件名 食品 　 飲み物 　 酢
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第12巻は、ジュース・果汁、茶、飲料、酒類、食酢などを収録。各地のつくり手も掲載。
タイトルコード 1001310086903

目次 ジュース・果汁
茶
飲料（水
甘酒
その他飲料）
酒類（果実酒
リキュール
地ビール
清酒
焼酎）
食酢（穀物酢
果実酢
非発酵果実酢）


内容細目表：

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