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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

カレーライスの誕生　(講談社学術文庫)

著者名 小菅桂子／[著]
出版者 講談社
出版年月 2013.3
請求記号 3838/00194/

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1 千種2832219204一般和書一般開架　在庫 
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3 南陽4230620298一般和書一般開架　在庫 
4 徳重4630221911一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00194/
書名 カレーライスの誕生　(講談社学術文庫)
著者名 小菅桂子／[著]
出版者 講談社
出版年月 2013.3
ページ数 243p
大きさ 15cm
シリーズ名 講談社学術文庫
シリーズ巻次 2159
ISBN 978-4-06-292159-6
分類 38381
一般件名 カレー
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p232〜238
内容紹介 インドに生まれ、イギリスを経て、幕末日本に入ってきたカレー。その受容と変容は、近代における西洋文明の受容と、日本風アレンジの歴史そのものだった。カレーに秘められた人々の知恵と苦闘のドラマを描く、異色の食文化史。
タイトルコード 1001210123289

要旨 インドに生まれ、イギリスを経て、近代黎明期の幕末日本に西洋料理として入ってきたカレー。いまや「国民食」となったカレーの受容と変容は、近代における西洋文明の受容と、日本風アレンジの歴史そのものだった。多岐にわたる資料を渉猟して、日本のカレーの歴史と謎を解明し、そこに秘められた人々の知恵と苦闘のドラマを描いた、異色の食文化史。
目次 第１章　カレー美味の秘密
第２章　カレー伝来の道
第３章　カレー日本史事始
第４章　カレー繁盛記
第５章　カレー二都物語
第６章　カレーの戦後史
著者情報 小菅 桂子
　１９３３〜２００５。昭和女子大学短期大学部国文学科卒業、國學院大學文学部卒業。くらしき作陽大学食文化学部教授を務めた。専門は食文化史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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