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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

ボルドー　ボルドーワインの文化、醸造技術テロワールそして所有者の変遷 　(FINE WINEシリーズ)

書いた人の名前 ジェイムズ・ローサー／著 山本博／監修 ジョン・ワイアンド／写真
しゅっぱんしゃ ガイアブックス
しゅっぱんねんげつ 2011.10
本のきごう 5885/00501/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0235887056一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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ぶどう酒

しょししょうさい

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本のきごう 5885/00501/
本のだいめい ボルドー　ボルドーワインの文化、醸造技術テロワールそして所有者の変遷 　(FINE WINEシリーズ)
書いた人の名前 ジェイムズ・ローサー／著 　 山本博／監修 　 ジョン・ワイアンド／写真
しゅっぱんしゃ ガイアブックス
しゅっぱんねんげつ 2011.10
ページすう 319p
おおきさ 23cm
シリーズめい FINE WINEシリーズ
ISBN 978-4-88282-813-6
はじめのだいめい The finest wines of Bordeaux
ぶんるい 58855
いっぱんけんめい ぶどう酒
本のしゅるい 一般和書
ないようちゅうき 文献:p317
ないようしょうかい 畑での栽培にどのような改良を行っているのか、伝統的技法に現代醸造学の成果をどのように取り入れているのか。ボルドーの一流シャトーでの変化の全体的な流れを、網羅的に、克明かつ正確に紹介する。
タイトルコード 1001110120855

ようし ボルドーは長きにわたってフランスワインの威光の頂点に君臨している。しかしその傑出した評判にもかかわらず、一般の消費者にとってボルドーは、そのシャトーの高く屹立する門と同様に、またワインの若い時のタンニンのように、どちらかといえば閉ざされたままである。そのようなボルドーを一般の愛好者にもっと親しみやすいものにするために、ワイン鑑定士の著者が、ワイアンドの美しい写真とともに、シャトーの奥深くに隠されてきた秘密を明らかにしたのが本書である。
もくじ 序説（歴史・文化・市場：貴族の血、新しい血、そして投資
気候・土壌・品種：ボルドーのＤＮＡ
葡萄栽培：原点への回帰
ワインづくり：テロワールの翻訳
格付・規制・商業：パリ１８５５年からパーカー１００点まで）
最上のつくり手と彼らのワイン（メドック
ペサック、グラーヴ、アントル・ドゥー・メール
サン・テミリオン
ポムロール
その他の右岸地区
ソーテルヌとバルサック）
ワインを味わう（格付け：メドック、ソーテルヌ、サン・テミリオン、グラーヴ、Ｌｉｖ‐ｅｘ
ヴィンテージ：２００９〜１９８２
上位１０傑×１０一覧表：極上ワイン１００選）
ちょしゃじょうほう ローサー，ジェイムズ
　１９９５年からボルドーに居住し、ワイン・ライターとして活躍中。『Ｄｅｃａｎｔｅｒ』誌の編集者、『Ｔｈｅ　Ｗｏｒｌｄ　ｏｆ　Ｆｉｎｅ　Ｗｉｎｅ』誌の寄稿者である。１９９３年にＭＷ（マスター・オブ・ワイン）を取得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山本 博
　日本輸入ワイン協会会長、フランス食品振興会主催の世界ソムリエコンクールの日本代表審査委員、弁護士。永年にわたり生産者との親交を深め、豊富な知識をもとに、ワイン関係の著作・翻訳を著すなど日本でのワイン普及に貢献する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


ないよう細目表：

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