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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ごちそうのかたち　Sense and spirit of Japanese home cuisine

著者名 土井善晴／著
出版者 テレビ朝日コンテンツビジネスセンター
出版年月 2010.6
請求記号 596/06375/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4630019117一般和書２階書庫大型本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/06375/
書名 ごちそうのかたち　Sense and spirit of Japanese home cuisine
著者名 土井善晴／著
出版者 テレビ朝日コンテンツビジネスセンター
出版年月 2010.6
ページ数 187p
大きさ 29cm
ISBN 978-4-88131-306-0
分類 59621
一般件名 料理(日本)
書誌種別 一般和書
内容紹介 お赤飯、鯛の姿焼き、たこの柔らか煮、栗おこわなど、料理研究家・土井善晴の手による、四季のごちそう65品のレシピを掲載。調理用語、食材、段取りといった料理知識が豊かになるコラム付き。
タイトルコード 1001010025662

要旨 料理研究家土井善晴の四季のごちそう６５品。調理用語、食材、段取りなど料理知識が豊かになるコラム付き。
目次 四季（お赤飯
おはぎ　ほか）
春（鯛の姿焼き
鯛のかぶと焼き　ほか）
夏（たこの柔らか煮
伊勢海老の具足煮　ほか）
秋冬（栗おこわ
松茸の土瓶蒸し　ほか）
基本（ごちそうを作る前に
基本の目次　ほか）


内容細目表：

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