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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 5 在庫数 5 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

珈琲の教科書

著者名 堀口俊英／著
出版者 新星出版社
出版年月 2010.4
請求記号 619/00104/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235590635一般和書２階開架自然・工学在庫 
2 港2631746704一般和書一般開架　在庫 
3 守山3131857389一般和書一般開架　在庫 
4 緑3231737820一般和書一般開架　在庫 
5 徳重4630007773一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 619/00104/
書名 珈琲の教科書
著者名 堀口俊英／著
出版者 新星出版社
出版年月 2010.4
ページ数 199p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-405-09193-1
分類 61989
一般件名 コーヒー
書誌種別 一般和書
内容紹介 コーヒーの基礎知識からスペシャルティコーヒーの詳細、実際のいれ方、世界の産地まで、コーヒーに関するあらゆる知識を豊富なビジュアルとともに紹介する。用語集付き。
タイトルコード 1001010007602

目次 １　コーヒーの基礎知識（コーヒーとは何か？
コーヒーの品種　ほか）
２　スペシャルティコーヒー入門（生豆の品質
スペシャルティコーヒー　ほか）
３　コーヒーをいれる（焙煎（ロースト）
ブレンド　ほか）
４　コーヒーの産地
著者情報 堀口 俊英
　１９９０年世田谷区で開業。（株）珈琲工房ＨＯＲＩＧＵＣＨＩ代表取締役。堀口珈琲研究所で、ＬＣＦの運営、セミナーの開催、開業支援などを行う。日本スペシャルティコーヒー協会（ＳＣＡＪ）理事、日本コーヒー文化学会理事。アメリカスペシャルティコーヒー協会認定カッピングジャッジ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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