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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

coupe‐fetiビビアンのこだわりパンレシピ　バゲット、カンパーニュ、クロワッサン、山食

著者名 山下珠緒／著
出版者 毎日コミュニケーションズ
出版年月 2010.2
請求記号 5966/01618/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3231726369一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5966/01618/
書名 coupe‐fetiビビアンのこだわりパンレシピ　バゲット、カンパーニュ、クロワッサン、山食
著者名 山下珠緒／著
出版者 毎日コミュニケーションズ
出版年月 2010.2
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-8399-3304-3
分類 59663
一般件名 パン
書誌種別 一般和書
内容注記 影響を受けた本:p3
内容紹介 「格好いいパン」にこだわる家パン職人ビビアンが、バゲット、カンパーニュといったハードパンや、クロワッサン、山食、デザートなど33レシピを紹介。ブログ『coupe‐feti』に綴ったdiaryも収録。
タイトルコード 1000910095882

要旨 “格好いいパン”にこだわる超人気ブログ「ｃｏｕｐｅ‐ｆｅｔｉ」から家パン職人ビビアンさんの“粉だらけの日々”と全て書き下ろしの３３レシピを待望の書籍化。
目次 ０１　クープ修業―ハードパンはクープから！（基本　雑穀クッペ
基本　フィセル　ほか）
０２　クロワッサン―層の美しさが味の決め手！（基本　クロワッサン
応用　クロワッサン・サンド　ほか）
０３　山食―味わい豊かな山食は、酵母にこだわりたい（基本　山食（牛乳山食）
応用　黒糖山食　ほか）
４　人気の食事パン、デザートなど（かえるハード
トマトベーグル　ほか）
著者情報 山下 珠緒
　兵庫県出身。短大卒業後、ＣＡＤオペレーターやソフトのデザイン関連の仕事に従事。５年ほど前から独学でパン作りをスタートさせ、現在、「レシピブログパン部門」や「ブログ村パン作り部門」で１位を誇るブログ「ｃｏｕｐｅ‐ｆｅｔｉ」を運営している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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