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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

「食の安全」基礎知識

著者名 岡部とし子／著 金井美惠子／著 久保田裕子／著
出版者 アドスリー
出版年月 2010.2
請求記号 4985/02126/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235551272一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/02126/
書名 「食の安全」基礎知識
著者名 岡部とし子／著 　 金井美惠子／著 　 久保田裕子／著
出版者 アドスリー
出版年月 2010.2
ページ数 195p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-904419-07-6
分類 49854
一般件名 食品衛生
書誌種別 一般和書
内容紹介 食中毒や食品添加物、遺伝子組換え作物、クローン家畜、輸入食品など、「食の安全」を考える上でその基本となる情報をさまざまな視点からわかりやすく解説する。
タイトルコード 1000910095696

目次 食中毒からあなたを守る
最近におけるサルモネラ食中毒の動向―とくに食品安全委員会を中心として
食品添加物、農薬等の安全性評価と食品表示について
遺伝子組換えとは
狂牛病、クローン家畜、そして遺伝子組換え家畜と食の安全
「食の安全」と消費者
著者情報 岡部 とし子
　相模女子大学栄養科学部・大学院栄養科学研究科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
金井 美惠子
　相模女子大学短期大学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
久保田 裕子
　國學院大学経済学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
鈴木 潤
　麻布大学生命・環境科学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
東條 英昭
　学校法人ヤマザキ学園ヤマザキ動物看護短期大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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