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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 13 在庫数 13 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

47都道府県・地野菜／伝統野菜百科

著者名 成瀬宇平／著 堀知佐子／著
出版者 丸善
出版年月 2009.11
請求記号 626/00122/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235536786一般和書２階開架自然・工学在庫 
2 西2131801207一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 熱田2231650165一般和書一般開架　在庫 
4 東2431699558一般和書一般開架　在庫 
5 港2632058448一般和書一般開架　在庫 
6 北2731638603一般和書一般開架参考図書禁帯出在庫 
7 守山3131837035一般和書一般開架　在庫 
8 山田4130333323一般和書一般開架　在庫 
9 南陽4230461081一般和書一般開架　在庫 
10 楠4330978000一般和書一般開架　在庫 
11 富田4430929010一般和書一般開架暮らしの本在庫 
12 志段味4530384157一般和書一般開架　在庫 
13 徳重4639251208一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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蔬菜

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 626/00122/
書名 47都道府県・地野菜／伝統野菜百科
著者名 成瀬宇平／著 　 堀知佐子／著
出版者 丸善
出版年月 2009.11
ページ数 348p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-621-08204-1
分類 626
一般件名 蔬菜
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p335
内容紹介 日本各地のバリエーションに富む地野菜・伝統野菜について、ルーツ、特色からそれを用いた料理までを、都道府県ごとに解説。地産地消・食育の観点からも注目される地野菜・伝統野菜の全貌がわかるユニークな百科。
タイトルコード 1000910073917

要旨 各種ビタミン類、ミネラル類、その他の機能性成分や食物繊維を含み、見た目の愛らしさ・たくましさ、色や味の多様性など多くの魅力を持つ地野菜・伝統野菜。本書では、日本各地のバリエーションに富む地野菜・伝統野菜について、ルーツ、特色からそれを用いた料理までを、都道府県ごとに解説する。地産地消・食育の観点からも注目される地野菜・伝統野菜の全貌がわかるユニークな百科。
目次 第１部　概説（日本人と野菜
日本の野菜の原産
地野菜と伝統野菜
京野菜と加賀野菜
新野菜
野菜の安全性）
第２部　都道府県別地野菜・伝統野菜とその特色（北海道
青森県
岩手県
宮城県
秋田県
山形県
福島県
茨城県
栃木県
群馬県
埼玉県
千葉県
東京都
神奈川県
新潟県
富山県
石川県
福井県
山梨県
長野県
岐阜県
静岡県
愛知県
三重県
滋賀県
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大阪府
兵庫県
奈良県
和歌山県
鳥取県
島根県
岡山県
広島県
山口県
徳島県
香川県
愛媛県
高知県
福岡県
佐賀県
長崎県
熊本県
大分県
宮崎県
鹿児島県
沖縄県）
付録


内容細目表：

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