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書誌情報サマリ

書名

英訳つき和食の事典

著者名 斉藤辰夫／監修 ラウル・シモエス／訳
出版者 成美堂出版
出版年月 2008.11
請求記号 596/05267/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235300308一般和書２階別置JAPAN在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/05267/
書名 英訳つき和食の事典
著者名 斉藤辰夫／監修 　 ラウル・シモエス／訳
出版者 成美堂出版
出版年月 2008.11
ページ数 239p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-415-30504-2
一般注記 欧文タイトル:TRADITIONAL JAPANESE RECIPE BOOK with English Translation
分類 59621
一般件名 料理(日本)
書誌種別 一般和書
内容紹介 ご飯の炊き方、豚汁、かつおのたたき、だし巻き玉子、肉じゃが、天ぷらなど、伝統的な和食の基本から応用まで全107レシピを、日本語と英語で紹介。06年刊「おいしい和食の大事典」をもとに再編集し、英訳を付したもの。
タイトルコード 1000810114461

要旨 この本は、伝統的な和食の基本から応用までを日本語と英語で紹介しています。異文化コミュニケーション、料理、そして食事を、存分に楽しんでください。
目次 基本のレシピ（ご飯・麺
汁物　ほか）
簡単レシピ（菜めしがゆ
さつまいもの甘露煮　ほか）
おもてなし料理（おせち料理
車えびのしょうが煮　ほか）
和食のいろは（調理の基本
包丁の使い方　ほか）


内容細目表：

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