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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食の安心安全信頼回復の道標　食品表示の真実

著者名 鳥越崇興／著 浅野行蔵／監修
出版者 理工図書
出版年月 2008.7
請求記号 4985/01856/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235244902一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/01856/
書名 食の安心安全信頼回復の道標　食品表示の真実
著者名 鳥越崇興／著 　 浅野行蔵／監修
出版者 理工図書
出版年月 2008.7
ページ数 189p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-8446-0729-8
分類 49854
一般件名 食品衛生 　 品質表示
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p182〜184
内容紹介 2007年に起こった菓子メーカー等の食品表示偽装事件の経緯を振り返り、食品表示関連の法令を検討、解決法を提示する。食品表示の事例研究Q&A、食品事業者への提言なども収録。
タイトルコード 1000810080438

目次 第１章　食品表示の違反事件
第２章　食品の関係法令
第３章　表示の対策とマニュアル
第４章　食品表示の事例研究Ｑ＆Ａ
第５章　不審情報の提供と行政側の動向
第６章　食品事業者への提言
第７章　社会から信頼される企業を目指して
著者情報 浅野 行蔵
　１９５０年京都府生まれ。１９７６年京都大学大学院農学研究科修了。協和発酵工業（株）入社。現職、北海道大学大学院応用生命科学教授。中小企業基盤整備機構北海道支部経営支援アドバイザー兼務、ＮＰＯ北海道バイオ産業振興協会（ＨＯＢＩＡ）理事、ＮＰＯ北海道地域ネットワーク協議会（ＮＯＲＴＨ）副会長。農学博士、技術士（生物工学部門、総合技術監理部門）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
鳥越 崇興
　１９４２年福岡県生まれ。１９６７年京都大学大学院農学研究科修士課程修了。協和発酵工業（株）入社。１９９９年技術士（農業部門・農芸化学）。現職、鳥越技術士事務所代表。食品産業の技術コンサルタントとして国内複数企業の技術顧問を歴任、２００７年４月から（社）日本技術士会農業部会幹事。食品産業の品質保証、開発輸入、加工食品製造技術、技術教育等の分野で活動中。食品技術士センター理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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