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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

うまい酒の科学　造り方から楽しみ方まで、酒好きなら読まずにはいられない 　(サイエンス・アイ新書)

著者名 酒類総合研究所／著
出版者 ソフトバンククリエイティブ
出版年月 2007.12
請求記号 5885/00381/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3431458086一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5885/00381/
書名 うまい酒の科学　造り方から楽しみ方まで、酒好きなら読まずにはいられない 　(サイエンス・アイ新書)
著者名 酒類総合研究所／著
出版者 ソフトバンククリエイティブ
出版年月 2007.12
ページ数 206p
大きさ 18cm
シリーズ名 サイエンス・アイ新書
シリーズ巻次 SIS-045
ISBN 978-4-7973-4198-0
分類 5885
一般件名 酒
書誌種別 一般和書
内容紹介 清酒や焼酎、ワイン、ビール…。紀元前のはるか昔から冠婚葬祭などに欠かせない飲み物であったお酒の歴史から造られ方、楽しむためのウンチクまでを解説。酒好きにはたまらない一冊。
タイトルコード 1000710000176

要旨 紀元前のはるか昔から、冠婚葬祭などに欠かせない飲み物であったお酒。１人で飲むのも大勢で飲むのも、お酒の知識があればさらによし。本書では、清酒から焼酎、ワイン、ビール、ウイスキー、ブランデー、カクテル、発泡酒まで、歴史から造られ方、楽しむためのウンチクまでを解説。
目次 第１部　お酒とはなにか（醸造酒とはなにか
蒸留酒とはなにか）
第２部　お酒の基礎知識（清酒
焼酎
ワイン
ビール
ウイスキーとブランデー
リキュール
スピリッツ
その他の醸造酒、合成清酒、みりん、粉末酒）
第３部　お酒の情報箱（こうじ菌ってなに？
日本酒度と甘辛
杜氏ってなに？
減圧蒸留と常温蒸留
ワインの香り
甲州とは？
世界にはどんなビールがあるのですか？
蒸留酒の酒類と生産国を知りたい
泡盛の香りがいいのはなぜ？
いも焼酎のいもの香りは？
ブランデーのおもな生産地は？
みりんの調理効果
お酒は健康にいいの？
酔うのはどういう状態のこと？
健康的な飲み方は？
なぜ人によって体質が異なるの？
お酒の味を落とさずに保管する方法は？）
第４部　お酒の楽しみ方（清酒の楽しみ方
焼酎の楽しみ方
ワインの楽しみ方
ビールの楽しみ方
ウイスキーの楽しみ方
ブランデーの楽しみ方
リキュールの楽しみ方）


内容細目表：

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