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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

かがくを料理する　(Make:Japan Books)

著者名 石川繭子／著 石川伸一／著 加賀麗／著
出版者 オライリー・ジャパン
出版年月 2023.9
請求記号 596/12910/

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3 富田4431533159一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 徳重4630855767一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/12910/
書名 かがくを料理する　(Make:Japan Books)
著者名 石川繭子／著 　 石川伸一／著 　 加賀麗／著
出版者 オライリー・ジャパン
出版年月 2023.9
ページ数 129p
大きさ 21cm
シリーズ名 Make:Japan Books
ISBN 978-4-8144-0044-7
分類 596
一般件名 料理 　 科学
書誌種別 一般和書
内容紹介 細胞は太巻き寿司に! ニューロンはいかつくね串に! 細胞、ミトコンドリア、DNAの複製・転写、血液と免疫細胞など、「かがく」にまつわる題材を料理として再現するユニークな料理書。
タイトルコード 1002310047227

要旨 料理はかがくを伝える強力な道具だ！２０のメニューとかがくのコラムで構成されたまったく新しい料理の本。手を動かしてつくることで、身体でかがくを理解することができる。
目次 ０１　動物細胞と植物細胞×極太巻き寿司
０２　核×クリスピー最中アイスクリーム
０３　ミトコンドリア×チーズインとんかつ
０４　葉緑体×ベジタブルピタ
０５　ゴルジ体×三段オムライス
０６　生体膜×野菜たっぷりキーマカレー
０７　体細胞分裂×パリパリおつまみピザ
０８　クロマチン×ミートボールいっぽんパスタ
０９　ＤＮＡの複製×ポップなポテトサラダ
１０　ＤＮＡの塩基×ＴＡＧ　ＣＡＴ　ＡＣＴクッキー
１１　転写×ハンバーグステーキ・野菜のせ
１２　翻訳×プロテインパンケーキ・フルーツのせ
１３　血液と免疫細胞×カオスなあんみつ
１４　ニューロン×いかつくね串
１５　サルコメア×ダブル厚焼き玉子サンドイッチ
１６　水分子×２種の卵の目玉焼き
１７　金属結晶×３種のぶどうのゼリー
１８　滴定曲線×グラデーションゼリーと牛乳寒天
１９　フラーレン×はちみつキャンディ
２０　鏡像異性体×五色だんご


内容細目表：

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