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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

わかくさ保育園の7品目を使わないアレルギー対応レシピ

著者名 末次敦子／著 眞鍋穰／監修
出版者 芽ばえ社
出版年月 2018.11
請求記号 3761/01341/

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書誌詳細

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請求記号 3761/01341/
書名 わかくさ保育園の7品目を使わないアレルギー対応レシピ
著者名 末次敦子／著 　 眞鍋穰／監修
出版者 芽ばえ社
出版年月 2018.11
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-89579-402-2
分類 37614
一般件名 保育 　 給食 　 食物アレルギー
書誌種別 一般和書
内容紹介 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生を使わない、わかくさ保育園のアレルギー対応レシピを紹介。主食、主菜、副菜、汁物、おやつ、行事食を収録する。家庭での調理ポイントなども解説する。
書誌・年譜・年表 文献:巻末
タイトルコード 1001810066665

要旨 特定原材料７品目（卵・乳・小麦・えび・かに・そば・落花生）を使わないわかくさ保育園の実践献立。
目次 主食（たけのこごはん　鶏ひき肉入り
枝豆とじゃこのごはん　ほか）
主菜（魚のソテー　バーベキューソース
鮭のちゃんちゃん焼き　ほか）
副菜（ほうれん草とにんじんのごま和え
ポパイサラダ　ほか）
汁物（冬瓜のすまし汁
ごぼうと厚揚げの味噌汁　ほか）
おやつ（鮭わかめおにぎり
味噌おにぎり　ほか）
行事食（古代米ごはん
こまつなのおすまし　ほか）
著者情報 末次 敦子
　東京農業大学農学部栄養学科卒業。大学卒業後、食品メーカーに就職。６年間営業として活動するが、結婚・出産を機に退職、栄養士として、わかくさ保育園（東京都昭島市）へ転職。２００８年管理栄養士資格を取得。２０１０年保育士資格取得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
眞鍋 穰
　京都大学医学部卒。同附属病院小児科、小倉記念病院小児科で研修後、京都大学医学部附属病院小児科で免疫アレルギーを研究。１９８１年より同仁会耳原総合病院小児科、小児科部長、病院長などをへて、現在、阪南医療生協診療所所長。社会福祉法人共同保育の会（上野芝陽だまり保育園）理事長。大阪健康福祉短期大学学長。核戦争防止国際医師会議（ＩＰＰＮＷ）、核兵器廃絶国際キャンペーン（ＩＣＡＮ）のメンバー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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