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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 18 在庫数 17 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

イチからつくるチョコレート　(イチは、いのちのはじまり)

著者名 APLA／編 オルター・トレード・ジャパン／編 バンチハル／絵
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2018.1
請求記号 58/00163/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237269659じどう図書じどう開架　在庫 
2 熱田2232256905じどう図書じどう開架　在庫 
3 南2332133541じどう図書じどう開架　在庫 
4 東2432391718じどう図書じどう開架　在庫 
5 中村2532152440じどう図書じどう開架　在庫 
6 港2632260002じどう図書じどう開架　在庫 
7 北2732197971じどう図書じどう開架　在庫 
8 千種2832070839じどう図書じどう開架　貸出中 
9 瑞穂2932246867じどう図書じどう開架　在庫 
10 中川3032218517じどう図書じどう開架　在庫 
11 守山3132397625じどう図書じどう開架　在庫 
12 名東3332457591じどう図書じどう開架　在庫 
13 天白3432251597じどう図書じどう開架　在庫 
14 山田4130756911じどう図書じどう開架　在庫 
15 南陽4230851638じどう図書じどう開架　在庫 
16 富田4431339276じどう図書じどう開架　在庫 
17 志段味4530799438じどう図書じどう開架　在庫 
18 徳重4630542944じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 58/00163/
書名 イチからつくるチョコレート　(イチは、いのちのはじまり)
著者名 APLA／編 　 オルター・トレード・ジャパン／編 　 バンチハル／絵
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2018.1
ページ数 36p
大きさ 27cm
シリーズ名 イチは、いのちのはじまり
ISBN 978-4-540-17162-8
分類 58834
一般件名 チョコレート
書誌種別 じどう図書
内容紹介 チョコレートをイチからつくることはできるのか? カカオの栽培から発酵、乾燥・焙炒、粉砕とすりまでを解説。チョコレートの値段や歴史、なめらかなチョコレートのつくり方やフェアトレードなども説明する。
書誌・年譜・年表 文献:p32〜35
タイトルコード 1001710087415

目次 はじめのぎもんは、チョコレートの値段
チョコレートの原料は、カカオマス？
チョコレートの正体は、果実のタネ
カカオ豆がチョコレートになる魔法！
「カカオの水」が、魅惑の味のはじまり
貴族から、大衆のものへ
カカオポッドから、タネをとりだして育ててみた　栽培
チョコレートの味と香りを決める　発酵
チョコレートの香りをひきだす　乾燥と焙炒
香り高く、素朴なザクザクチョコレート　粉砕とすり
なめらかなチョコレートをつくる魔法の温度　テンパリング
ナッツ入りに、ハート形。アイデアは自由自在
ミルク、ホワイト、生チョコレートをつくろう！
なぜ、フェアトレード（公平な貿易）なのか？
イチからつくって、みえてきたこと
著者情報 バン チハル
　１９６５年生まれ。１９８９年武蔵野美術大学空間演出デザイン学科卒業。西武百貨店の環境装飾を経て１９９４年よりフリーのイラストレーターに。主に児童書、教科書、絵本などの挿絵・装画など手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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