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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食品表示法ガイドブック　判断に迷わない新しい食品表示基準のポイント

著者名 森田満樹／編著
出版者 ぎょうせい
出版年月 2016.5
請求記号 4985/03496/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236911616一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/03496/
書名 食品表示法ガイドブック　判断に迷わない新しい食品表示基準のポイント
著者名 森田満樹／編著
出版者 ぎょうせい
出版年月 2016.5
ページ数 5,261p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-324-10139-1
分類 49854
一般件名 食品表示法
書誌種別 一般和書
内容紹介 2015年4月に、食品表示の新しい法律「食品表示法」が施行された。旧法からの変更点や、「食品表示法」の下位法令である「食品表示基準」の構成、表示項目のルールなどを理解できるよう解説する。食品表示事例も掲載。
タイトルコード 1001610015917

目次 第１章　新しい食品表示法ここが変わる
第２章　食品表示基準を読み解く
第３章　一般用加工食品の表示方法
第４章　栄養成分表示を作成するために
第５章　生鮮食品・添加物・業務用加工食品の表示
第６章　保健機能食品に関する表示
第７章　個別の食品表示事例
第８章　食品表示制度の課題とこれから
資料編
著者情報 森田 満樹
　消費生活コンサルタント、東京海洋大学非常勤講師。昭和６０年３月九州大学農学部食糧化学工学科卒業。食品会社研究所、民間研究機構勤務等を経て、現在は科学的根拠に基づく情報を発信する消費者団体である一般社団法人ＦＯＯＤ　ＣＯＭＭＵＮＩＣＡＴＩＯＮ　ＣＯＭＰＡＳＳを運営している。食品安全、食品表示、消費者関連について講演・執筆活動を行っている。食品表示関連委員の経験は、農林水産省ＪＡＳ調査会（農林物資規格調査会）部会委員、ＪＡＳ調査会総会委員、外食における原産地等の表示に関する検討会委員、消費者庁「食品表示一元化検討会」委員、消費者庁「食品の新たな機能性表示に関する検討会」委員など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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