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書誌情報サマリ

書名

最後の職人　池波正太郎が愛した近藤文夫

著者名 中原一歩／著
出版者 講談社
出版年月 2013.11
請求記号 596/08543/

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1 西2132098670一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/08543/
書名 最後の職人　池波正太郎が愛した近藤文夫
著者名 中原一歩／著
出版者 講談社
出版年月 2013.11
ページ数 309p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-06-218635-3
分類 59621
一般件名 てんぷら
個人件名 近藤文夫
書誌種別 一般和書
内容紹介 素材の持ち味をてんぷらという手法を用いることで、一段上の別のものへ至らせる。それが私の使命-。稀代の食通・池波正太郎が愛したてんぷら職人・近藤文夫の半生を描く。
タイトルコード 1001310096035

要旨 さつまいも、人参、ズッキーニ、空豆―いままでにない、「新しいてんぷら」を作り上げた。池波正太郎と運命の出会いをした職人を進化させる素材への「探究心」
目次 第１章　二人の恩人
第２章　魚河岸通い
第３章　二つの鍋
第４章　さつまいもの公式
第５章　幻の花を求めて
第６章　「てんぷらはもうやめや」
第７章　最後の職人
著者情報 中原 一歩
　１９７７年佐賀県生まれ。ノンフィクションライター。高校卒業後、博多の屋台で働きながら、地方紙や週刊誌で執筆活動を始める。１９歳で上京後、南極から北朝鮮、アマゾンの源流からアフガニスタンの戦場など、世界を放浪する。フリーランスの取材者として、『ＡＥＲＡ』などの週刊誌にさまざまな社会問題のルポを発表し続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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