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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

カレー、スープ、煮込み。うまさ格上げおうちごはん革命　スパイス&ハーブだけで、プロの味に大変身!

著者名 稲田俊輔／著
出版者 アスコム
出版年月 2022.8
請求記号 596/12653/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 千種2832312231一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/12653/
書名 カレー、スープ、煮込み。うまさ格上げおうちごはん革命　スパイス&ハーブだけで、プロの味に大変身!
著者名 稲田俊輔／著
出版者 アスコム
出版年月 2022.8
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7762-1221-8
分類 596
一般件名 料理 　 香辛料 　 ハーブ
書誌種別 一般和書
内容紹介 スープからカレー、魚介の煮込み、野菜だけの料理まで。南インド料理の名店「エリックサウス」の総料理長が、無理なく揃うスパイスとハーブで、炒めるだけ、煮るだけでプロの味に大変身する極上レシピ52品を紹介する。
タイトルコード 1002210031787

要旨 まるでお店の味なのに…無理なく揃うスパイスとハーブで、あとは炒めるだけ、煮るだけ。南インド料理の名店、エリックサウスの稲田さん直伝！香りとシゲキの極上レシピ５２。
目次 炒めて煮るだけ！黄金比率スパイススープ
基本のスパイスで本格サラサラスパイスカレー
魚介であっという間のヘルシースパイス煮込み
大満足！お肉のメインディッシュ煮込み
野菜だけでもこんなにおいしい！
カンタン裏技エスニック
スパイスラヴァーのためのマニアック煮込み
著者情報 稲田 俊輔
　南インド料理専門店エリックサウス。鹿児島県生まれ。京都大学在学中より料理修行と並行して音楽家を志すも、飲料メーカー勤務を経て友人とともに円相フードサービスを設立。料理の道に専念することとなる。和食、フレンチ、洋食、インド料理など、さまざまなジャンルのメニュー監修や店舗プロデュースを手掛ける（現在は海外を含め２５店舗を展開）。初めて手掛けたインド料理店は、２０１１年にオープンした東京駅八重洲地下街の『エリックサウス』。以後エリックサウスブランドは１０店舗となり、ウェブ通販も展開中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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