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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 13 在庫数 12 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

誤嚥性肺炎を防ぐ安心ごはん　「飲み込みにくい」と感じた、その日から 　(食事療法はじめの一歩シリーズ)

著者名 菊谷武／監修 尾関麻衣子／栄養・料理指導 大場泉／栄養・料理指導
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2021.3
請求記号 4985/04200/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237933668一般和書１階開架　在庫 
2 西2132568045一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 熱田2232452447一般和書一般開架　貸出中 
4 南2332310719一般和書一般開架暮らしの本在庫 
5 東2432642698一般和書一般開架　在庫 
6 港2632454845一般和書一般開架暮らしの本在庫 
7 瑞穂2932513407一般和書一般開架暮らしの本在庫 
8 中川3032421178一般和書一般開架暮らしの本在庫 
9 守山3132672902一般和書一般開架　在庫 
10 山田4130902374一般和書一般開架　在庫 
11 南陽4230984728一般和書一般開架　在庫 
12 楠4331527020一般和書一般開架　在庫 
13 志段味4530917329一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/04200/
書名 誤嚥性肺炎を防ぐ安心ごはん　「飲み込みにくい」と感じた、その日から 　(食事療法はじめの一歩シリーズ)
著者名 菊谷武／監修 　 尾関麻衣子／栄養・料理指導 　 大場泉／栄養・料理指導
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2021.3
ページ数 111p
大きさ 24cm
シリーズ名 食事療法はじめの一歩シリーズ
ISBN 978-4-7895-1890-1
分類 49859
一般件名 料理 　 高齢者 　 嚥下障害
書誌種別 一般和書
内容紹介 高齢者に発症し再発しやすい誤嚥性肺炎は、命とりにもなる危険な病気。誤嚥性肺炎や誤嚥についてイラストとともに解説し、生涯おいしく食べ続けるための工夫をやさしく伝える。誤嚥しにくい栄養充実レシピ、Q&Aなども収録。
タイトルコード 1002010103667

要旨 神様が設計した人間の命は５０歳―。それ以降の人生は、変化していく体の機能を受け入れ、工夫を重ねながら過ごしていくことが求められます。本書では、生涯おいしく食べ続けるためには、どう「工夫」していけばよいかをやさしくお伝えします。
目次 第１章　誤嚥性肺炎について知る（食べる機能の低下、誤嚥とは？
誤嚥性肺炎はなぜ怖い？　ほか）
第２章　食事のアドバイス（特に誤嚥に気をつけたい料理、工夫のポイント
食材別の選び方と調理の工夫　ほか）
第３章　誤嚥しにくい栄養充実レシピ（肉料理
魚介料理　ほか）
第４章　市販食品活用やわらかクイックレシピ（市販食品活用やわらか料理
誤嚥性肺炎の予防に関して気になることＱ＆Ａ　ほか）
著者情報 菊谷 武
　歯学博士。日本歯科大学大学院生命歯学研究科教授、日本歯科大学口腔リハビリテーション多摩クリニック院長。専門分野は摂食・嚥下リハビリテーション。「食べること」「しゃべること」などの口のリハビリテーションを目的とした同クリニックで、外来診療や訪問診療を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
尾関 麻衣子
　管理栄養士。２０１２年神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部栄養学科卒業。２０１２年より現職。摂食嚥下障害を有する外来・在宅患者に対する栄養指導および食支援に従事。摂食嚥下リハビリテーション栄養専門管理栄養士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大場 泉
　管理栄養士。認定栄養ケア・ステーションパソルキッチン主宰。京都女子大学家政学部食物学科卒業。病院栄養士、調理師養成校教員などを経て、特別養護老人ホームで高齢者の栄養管理に従事。介護支援専門員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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