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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 10 在庫数 8 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

素材の旨味を引き出す塩とこしょうのシンプルレシピ

著者名 浜内千波／著
出版者 マイナビ出版
出版年月 2019.7
請求記号 596/11482/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 熱田2232345740一般和書一般開架　在庫 
2 南2332213061一般和書一般開架　在庫 
3 中村2532230394一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 港2632344483一般和書一般開架暮らしの本在庫 
5 千種2832153783一般和書一般開架　在庫 
6 守山3132474184一般和書一般開架　在庫 
7 南陽4230909303一般和書一般開架　貸出中 
8 富田4431400805一般和書一般開架暮らしの本在庫 
9 志段味4530850777一般和書一般開架　在庫 
10 徳重4630636928一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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浜内千波

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/11482/
書名 素材の旨味を引き出す塩とこしょうのシンプルレシピ
著者名 浜内千波／著
出版者 マイナビ出版
出版年月 2019.7
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-8399-6985-1
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 塩肉じゃが、ほうれん草のおかか和え、チキンのトマト煮込み、かぶのクリーム煮込み、塩味の麻婆豆腐…。塩とこしょうだけを使った、和風、洋風、中華風のアイデア・レシピを紹介する。素材の切り方がわかる原寸写真付き。
タイトルコード 1001910037726

要旨 切り方がわかる素材の原寸写真を掲載！
目次 １　いつもの「和食」を、シンプルに塩やこしょうで。だしも、しょうゆもいらない。素材の旨味を活かして作る。（塩肉じゃが
塩筑前煮
塩すき焼き　ほか）
２　本場の味の「洋食」を、シンプルに塩・こしょうで。洋食の得意技。しかし、バターは少なめでヘルシーに。（チキンのトマト煮込み
ソーセージと豆の煮込み
ラタトゥイユ　ほか）
３　調味料たっぷりの「中華」を、シンプルに。塩やこしょうだけでも、本格的な味はできる。（塩味の麻婆豆腐
豚肉と小松菜の塩炒め
塩味の四宝菜　ほか）
著者情報 浜内 千波
　１９５５年、徳島県生まれ。大阪成蹊女子短期大学栄養学科卒業後、証券会社ＯＬを経て岡松料理研究所へ入所。１９８０年、ファミリークッキングスクール（東京・中野坂上）開校。１９９１年、企画フードハウスを設け、食ビジネス全般において、ホテルや食品メーカー、コンビニエンスストアの食品開発・その販促活動を支援。２００５年、スクールを東京・東中野へ移転。２００６年、便利で楽しいキッチン用品「Ｃｈｉｎａｍｉ」ブランドを立ち上げる。２０１２年、「ファミリークッキング・ラボ」を開設。「家庭料理をちゃんと伝えたい」という思いで、料理教室を主宰。「料理は、もっともっと夢のある楽しいもの」をモットーに、ユニークな発想とクリエイティブな仕事に定評がある。テレビ番組、講演会への出演で活躍中。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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